Mo-Sa ab 18 uhr (küche bis 22.30), feiertag zu

 

tel. +43 (1) 526 11 08

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das gaumenspiel in wien neubau, seit 2002 ein ort des kreativen genusses und des unverwechselbaren flair

 


Gaumenspiel Silvester Menü

Marinierte Makrele mit Joghurt, Algen und Miso

Marinated mackerel with joghurt, seaweed and miso

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Confierte und geflämmte Schwarzwurzel mit Joghurt, Algen und Miso*

Flamed  salsify with joghurt, seaweed and miso

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Jakobsmuschel mit Topinambur-Birnentarte, Petersilie und Cidre

St. Jacques scallops with Jerusalem artichokes-pear tarte and cidre

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Lauwarmer Schafkäse mit Topinambur-Birnentarte, Petersilie und Cidre*

Lukewarm sheep cheese with Jerusalem artichokes-pear tarte and cidre

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Pastinaken-Kokos Suppe mit Mohn und Quittenchutney*

Parsnip-coconut soup with seed and quince chutney

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Kabeljau sous vide gegart mit roter Rübe, Sellerie und Tandoori Öl

Codfish sous vide with red beet, celery and tandoori-oil

oder | or

Basilikum-Sellerie Ravioli mit Roter Rübe und Tandoori Öl*

Basil-Celery ravioli with red beet and tandoori oil

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Rosa Beiriedschnitte mit geräucherter Kartoffel, Grana,

Kastanien und Purple Haze Karotten

Rib Eye Steak with smoked potato, grana, chestnut and purple haze

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Geräucherte Kartoffeln mit Kräutersaitling, Grana, Kastanie und Purple Haze*

Smoked potato with mushrooms, grana, chestnut and purple haze

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Butternuss Kürbiskuchen, Schokolade und Yuzu

Butternut pumpkincake, chocolate and yuzu

Menü 6 Gänge  145| Menü Vegetarisch* 6 Gänge  95

 

Preise in Euro inkl. aller Steuern

 

 

Bitte um Reservierung per mail

Bitte auch um Bekanntgabe der Kreditkartennummer und Gültigkeitsdatum

Bis 4 Tage vorher kann kostenlos storniert werden, dann wird der Menüpreis verrechnet