Gaumenspiel Menü Eins  48


Lauwarm marinierte Ochsenwade mit Kohlrabi und Goldrübe  13

Lukewarm marinated beef with turnip and kohlrabi  A C G L O

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Jakobsmuscheln mit Gurkencurry, Limettentapioka und Pistazien  15

Scallops  with cucumber curry, lime-tapioca and pistachios H F L R

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Lamm mit Estragonhonig, Bergkäseküchlein und Sommerkürbis  25

Lamb with tarragon-honey, cheese-cake and pumpkin A C G  L O

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Valrhona Schokolade mit Banane und roter Kampott-Pfeffer 10

Valrhona chocolate with banana and red campote pepper A C G H

 

 

Gaumenspiel Menü Zwei  46

 

Graved Wild Lachs mit Apfel-Radieschen Salat, Olivenöl – Knäckebrot und

Senf – Kaviar 15

Wild Salmon with apple-radish salat, crisp bread and mustard kaviar   A C G M D

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Tomaten – Kichererbsen Minestrone mit Ajovar   8

Minestrone with tomatoes and Chickpeas   H L N O

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Gebratener Waller mit Karotten – Taboullet und Pickles   26

Catfish with taboullet, carrots and pickles   A L D O

oder

Wangerl und Leber vom Kalb mit Schalotten und Calvados – Pralinen  23

Cheeks and liver from calf with shallots and calvados   A C G L M O N

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Mousse von der Wachauer Marille mit Kriecherl – Ravioli,  Sauerrahm – Eis und       Buchweizen Crunch 9.50

Apricot mousse with greengage ravioli, sour cream ice and buckwheat crunch   A C G H O



Gaumenspiel Menü Drei  38

Vegetarisch

Bunter Linsensalat mit Marchfeld Artischocken und Koriander Falafel  13

Lentil salad with young artichokes and coriander falafel   A G H

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Pikante Süßkartoffelsuppe mit Sesam Tofu  7

Spicy sweet potato soup with sesame tofu F H N

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Rote Rüben Knödel mit Kokos, Kren und jungem Spinat 13/18

Red beet dumpling with cocos, horseradish and spinach A C G L

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Mocca trifft auf Ananas  9

Mocca meets pineapple   A C G H

 

 

 

 

 

ALLE GÄNGE KÖNNEN EINZELN BESTELLT WERDEN!

 

 

Weinbegleitung ( 4 Gläser) 24

Zweierlei Sorbet 7
Gereifter französischer Käse  18 | 13

..........zusätzlich gibt es noch ein aktuelles Tagesmenü!!

und

.......Hochrippenstück ca. 600g für 2 Personen 79€

inkl. 2 Beilagen